仕事中にガムを噛むと、集中できる？英国の実験では「頭がすっきりした感じ」は高まったが、注意力のテストの結果は良い面と悪い面が混ざっていた

Allen・Smith / 英国・カーディフ大学（2015年）[1]

4つの研究をまとめた論文です。主に学生の大人100人の実験では、ガムを噛んだ組は、噛まない組より「頭がすっきりした感じ」が高めでした。ミント味のガムでも、味のないガムの素材でも、差はありませんでした。不安の強さは変わりませんでした。

大人56人の実験では、噛んだときに、すっきりした感じがはっきり高まりました。一方、注意力のテストでは、4分目に反応が遅くなり、最後の1分では見まちがいが減っていました。研究者は、速さと正確さのどちらかを取る形になった可能性を挙げています。

大学職員126人の実験では、くじで分けた一方の組に、1日に1箱（10粒）を好きなときに噛んでもらいました。噛んだ組は、仕事のストレス、疲れ、気が散る感じ、「うっかりミス」、仕事の遅れの自己評価が少なめでした。ただし差は小さく、不安や落ち込みの点数には差がありませんでした。

職員30人が、噛む日と噛まない日の両方を体験した実験では、「うっかりミス」の自己評価は噛んだ日に少なめでした。一方、疲れやストレスの差は出ず、心拍数も変わりませんでした。

対象: 英国の大学の学生と職員 ／ 限界: 職場の結果は本人の自己評価で、仕事の成果を測ったわけではない。どの組が噛んでいるかは本人にもわかっている。筆頭著者の博士課程はガム会社の研究所の支援を受けていた（論文に記載）。

Espinozaら / チリ・バルパライソ大学ほか（2025年）[2]

健康な大人30人が、課題の前に1分ガムを噛んだ日と、噛まずにすぐ始めた日とで、注意と記憶の課題を比べました。噛んだあとは、正確さが上がり、反応も速くなっていました。

速さと正確さを合わせた効率の指標は、少し前に見た位置を覚えておく記憶の課題で14%、まれに出る図形に反応する注意の課題で3.6%よくなっていました。ガムは、なじみのある味の影響を避けるために研究者が作ったものでした。

対象: チリの21〜60歳の大人30人（女性が半数） ／ 限界: 人数が少ない。噛まない日は休まずすぐ課題を始めたため、「1分間手を止めたこと」の影響と区別できない。課題の直後だけを測った。

Smith / 英国・カーディフ大学（2016年）[3]

ガムとストレスの研究を整理した論文です。人前での発表などでストレスをかけた実験では、ガムで不安が下がった研究と、下がらなかった研究があり、結果は食い違っていました。

この論文が紹介している先行研究では、大学職員101人が2週間ガムを噛んだ期間に、噛まなかった期間より、不安や落ち込み、仕事のストレスの自己評価が低くなっていました。働く人2,248人の調査では、ガムを噛む人に「とても強いストレス」と答える人が少なかったものの、これは調査の時点での関連で、ガムが原因かはわかりません。

対象: 実験・調査・職場の介入研究 ／ 限界: 著者自身の研究の紹介が中心で、決まった手順で論文を集めたまとめではない。

Allamら / イタリア・ミラノ大学ほか（2025年）[4]

口の健康以外の目的でガムを調べた研究260件を分類しました。多かったのはスポーツ、禁煙、手術後の回復の研究でした。頭の働きを調べた研究は19件、不安やストレス、気分を調べた研究は14件で、まだ少ないとまとめています。

対象: 5つのデータベースから集めた260件の研究 ／ 限界: 効果の大きさを統合したものではなく、研究の分布を整理したもの。このまとめ自体も、ガム会社の資金を一部受けた博士課程の研究として行われた（論文に記載）。